¡Descubre esta fácil receta de pechuga rellena y disfruta con tu familia!
La pechuga rellena más célebre es la Cordon Bleu, pero en Francia no se hacía con pollo sino con ternera, tal y como lo conocemos apareció en Estados Unidos y se servía en los mejores restaurantes en la década de los sesentas.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo, aplanadas ligeramente
- 1/4 de taza de arándanos
- 1/4 de taza de orejones de chabacano, picados
- Un cuarto de taza de nueces picadas
- 1/4 de taza de almendras picadas
- 1 cda de perejil finamente picada
- 1 barra de queso crema
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
Para la salsa
- 1 1/2 tazas de champiñones, fileteados
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema para batir
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Suaviza el queso hasta que esté cremoso, añade los frutos secos y salpimienta. Mezcla.
- Rellena las pechugas y sujeta con palillos. Funde la mantequilla y dora las pechugas de pollo por ambos lados.
- Precalienta el horno a 160 ºC.
- Coloca en una charola y tapa con papel aluminio. Hornea por 25 minutos.
- Para la salsa, acitrona la cebolla y el ajo.
- Agrega los champiñones y dora. Vierte el caldo de pollo y la crema.
- Mezcla con un batidor y salpimienta. Cocina hasta que espese ligeramente.
- Corta las pechugas en rebanadas y baña con la salsa. Espolvorea nueces y perejil.
Tip saludable
• Una versión baja en grasa, sustituyendo la crema para batir, espesando con un poco de fécula de maíz, sin utilizar lácteos.
• Acompaña con verdura al vapor para aportar fibra.
