Receta para preparar Cheesecake de frutos rojos

¡Deleita a tus invitados con la mejor y más sencilla receta de Cheesecake de frutos rojos!

El cheesecake de frutos rojos es una de las especialidades más conocidas de la repostería norteamericana. Se cree que el nacimiento en una versión más rústica fue en la Antigua Grecia en la isla Samos.

Ingredientes

Para salsa de frutos rojos

• 250 gramos de fresas, picadas en cubos chicos
• 100 gramos de frambuesas
• 1/2 taza de agua
• 1 limón, el jugo
• Colorante vegetal rojo
• 2 cucharadas de fécula de maíz

Para el chessecake

• 7 gramos de grenetina natural
• 1/4 de taza de agua
• 1 2 barras de queso crema (380 g), a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de crema para batir
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

1. Para la base: mezcla en un tazón todos los ingredientes con un tenedor.
2. Coloca en un molde desmontable la preparación y presiona con una cuchara o con la base de un vaso haciendo presión y aplanando la base.
3. Congela por 10 minutos y reserva.
4. Para el cheesecake: mezcla el agua con la grenetina hasta que se disuelva. Deja reposar por 5 minutos y funde a baño María o en horno de microondas por 25 segundos. Vierte la mezcla que reservaste.
5. Coloca el queso crema en un tazón y bate con el azúcar por unos minutos.
6. Vierte el jugo de limón y vainilla, continúa batiendo.
7. Coloca poco a poco la crema para batir y continúa batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
8. Vierte la grenetina disuelta y mezcla sin dejar de batir.
9. Para la salsa: coloca en una cacerola las fresas, las frambuesas, el azúcar, el agua y el limón.
10. Mezcla y vierte la fécula de maíz disuelta en cuatro cucharadas de agua. Mezcla y deja cocinar hasta que espese. Deja enfriarlas frambuesas, el azúcar, el agua y el limón.
11. Retira el cheesecake del molde. Vierte un poco de la mermelada y acomoda los frutos rojos.
12. Decora con las hojas de menta fresca. Sirve una rebanada y baña con más salsa de frutos rojos.

Para decorar

• 2 tazas de frutos rojos
• Hojas de menta frescas

¡Y listo, podrás disfrutas con quien tu quieras de este delicioso cheesecake de frutos rojos, que seguramente le encantara a quien lo pruebe!