Los chilaquiles, un clásico de la cocina mexicana, son el desayuno o brunch perfecto para empezar el día con energía. Son ideales para todos los gustos, y hoy te presentamos una receta de chilaquiles que te hará agua la boca.
Si buscas una receta para chilaquiles rojos con un toque casero, o una receta sencilla de chilaquiles para disfrutar, has llegado al lugar correcto. Atrévete a preparar esta delicia y descubre por qué los chilaquiles son un tesoro de nuestra gastronomía.
Ingredientes de chilaquiles rellenos de queso
- 400 g de masa para tortillas
- ½ cucharadita de sal
- 600 g de agua tibia
- 1 ⅓ taza de queso oaxaca
- 2 chiles guajillo sin semilla y remojados en agua caliente
- 3 chiles de árbol sin semilla y remojados en agua caliente
- 3 tomates
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sazonador
- 3 tazas de agua
- ¼ de cebolla morada fileteada
- Queso cotija
- Cilantro
- Sal al gusto
Lo que necesitas para prepararlos está aquí
Cómo hacer chilaquiles paso a paso
En un recipiente integra la masa con sal y agua hasta lograr una consistencia moldeable que no se pegue en tus manos. Forma bolitas de masa y, con ayuda de una prensa manual o un rodillo, dales la forma de tortilla.
Corta las tortillas en 4 partes iguales y en el centro de cada triángulo agrega el queso y séllalo con otro triángulo.
Coloca los chilaquiles rellenos de queso en tu freidora de aire Record y rocía con un poco de aceite en aerosol. Fríe a 200°C por 15 minutos. Voltéalos las veces que sean necesarias para que la cocción sea uniforme.
chilaquiles rellenos de queso hechos en nuestra freidora de aire record mezclamos 400 gramos de masa para tortillas, media cucharadita de sal y 600 ml de agua tibia, formamos bolitas
y las aplanamos, marcamos la tortilla en 4, rellenamos de queso oaxaca, ponemos otra tortilla encima y nos encargamos de sellar muy bien para que nuestro queso no se salga, cortamos
la tortilla en 4 pedazos iguales, los llevamos a mi freidora de aire record, rociamos aceite y cocinamos a 190 grados por 15 minutos, volteándolos las veces que sean necesarias para que la
cocción sea uniforme, mientras esperamos en mi licuadora record licuamos 3 tomates, 2 chiles guajillo, 3 chiles de árbol, 1 cuarto de cebolla, 1 diente de ajo, 3 tazas de agua,
sazonador y sal, cocinamos por 2 minutos, en lo que nuestra salsa está lista preparamos un jugo de naranja para acompañar, servimos, bañamos con salsa y coronamos con queso cotija,
cebolla morada y cilantro y listo.
Salsa:
En una sartén coloca los tomates, la cebolla y el diente de ajo. Una vez que estén dorados, agrégalos en tu licuadora Record junto con los chiles previamente hidratados, el agua, sazonador y sal al gusto. Licua hasta obtener una salsa homogénea. Déjala a fuego por 2 minutos y reserva.
Sirve los chilaquiles, báñalos en salsa y corona con queso cotija, cebolla morada fileteada y cilantro. Puedes acompañarlo con pollo desmenuzado o huevos estrellados y un jugo de naranja para complementar tu desayuno.
Más opciones
Con esta receta, has aprendido a preparar unos chilaquiles deliciosos con el toque especial de queso relleno. Puedes acompañar este delicioso platillo con esta deliciosa receta de agua de horchata.
¡Disfruta de esta explosión de sabores y comparte la alegría de los chilaquiles con tus seres queridos!
