¡Tu también puedes preparar esta deliciosa receta de Lomo de cerdo a la naranja!
El lomo de cerdo a la naranja es considerado un corte fino, por su suavidad y poca grasa. Hornearlo es la forma de cocción donde la carne queda más jugosa. Se usa sobre todo en Navidad, dependiendo de la zona es como se prepara.
Ingredientes
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 4 dientes de ajo, en mitades
- 40 gramos de almendras enteras, sin piel
- 1 1/2 tazas de cebolla, rebanada
- 1/4 cucharaditas de nuez moscada
- 2 cucharadas de mostaza
- 250 mililitros de jugo de naranja
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco
- 4 ramas de romero fresco
- 2 cucharaditas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
- 2 tazas de zanahorias cocidas en bastones
- 200 g de papas cambray, en mitades
Preparación
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Haz cortes al lomo con la punta de un cuchillo e inserta los pedazos de ajo y las almendras. Salpimienta y calienta una sartén con el aceite.
- Sella por todos sus lados hasta que se dore.
- Vierte un poco más de aceite en la sartén y agrega la cebolla. Dora por unos minutos y agrega la nuez moscada, la mostaza, el jugo de naranja, el caldo de pollo y vino blanco.
- Mezcla y agrega las hojas de romero, salpimienta. Cocina por unos minutos.
- Coloca el lomo en una charola de paredes altas o un refractario. Cubre con la salsa.
- Tapa con aluminio y hornea por 45 minutos.
- Revisa si la salsa espesó y de no ser así, colócala en una cacerola y añade una cucharadita de fécula de maíz disuelta en agua.
- Cocina hasta que espese y rectifica sazón.
- Rebana el lomo y acomoda en un plato extendido. Baña con la salsa y acompaña con las zanahorias y papas.
Tip Saludable
Pues cambiar las papas como acompañamiento y reemplazarlo por ensalada verde fresca sin carbohidratos.
