📚 Carne: El Libro Definitivo 🥩 Autor: Libby Travers /anthony Puharich Editorial Grijalbo

Con consejos de expertos para elegir, conservar y cocinar todos los tipos de carne, la obra ofrece más de 110 recetas inspiradas en las tradiciones culinarias del mundo entero. Magníficamente ilustrado, este libro está llamado a convertirse en un clásico y en una herramienta indispensable en la cocina. 📖 Además, el libro también incluye:
La historia, la alimentación y las variedades o razas más comunes de los principales grupos de animales que se crían para carne, como aves, ovinos, porcinos o vacunos. 🐔🐑🐖🐄 Un capítulo dedicado a la carne de caza. 🦌 Mapas internacionales de las razas más habituales a nivel de consumo. 🌍 Diagramas de corte y descripciones de despieces, cortes tradicionales o técnicas básicas de carnicería. 🔪