Receta para preparar Pastes de arroz con leche

¡Deleita a tu invitados con la receta de este delicioso postre!

El paste tiene su origen a partir de las minas inglesas. Su nombre viene de pasty y se castellanizó a paste. Ahora forma parte de la repostería hidalguense, dulces o salados se disfrutan igual. ¡Anímate y prepara esta sencilla receta de Pastes de arroz con leche!

Ingredientes

• 460 g de harina
• 1 huevo
• 155 g de mantequilla
• 250 ml de agua
• Para el relleno
• 1 taza de arroz, lavado y escurrido
• 1/4 de raja de canela
• 2 tazas de leche
• 1 taza de leche evaporada
• 1/2 taza de leche condensada

Para barnizar

• 1 huevo
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación

Para la masa

• Coloca en una superficie lisa la harina y haz un hueco al centro.
• Añade la manteca o mantequilla y mezcla hasta que tenga una consistencia arenosa, después haz un
  hueco y añade el huevo.
• Mezcla y vierte poco a poco agua.
• Comienza a amasar hasta que se haga una bola lisa y elástica.
• Forma una bola y coloca en un tazón con plástico.
• Deja reposar hasta que doble su volumen.

Para el arroz

1. Colócalo en una cacerola con el agua y la raja de canela. Cocina a fuego medio por 15 minutos o hasta que esté casi cocido.
2. Añade el resto de las leches y mezcla. Cocina por 10 minutos sin dejar de mover o hasta que se sienta suave.
3. Retira la canela y deja enfriar.
4. Precalienta el horno a 180 ºC y estira la masa en una superficie lisa y enharinada.
5. Corta círculos de 12 cm aproximadamente.
6. Coloca una cucharada y media de arroz al centro para hacer la empanada.
7. Barniza con huevo la orilla y dobla haciendo un doblez a las orillas o cierra con un tenedor.
8. Acomoda en una charola con papel encerado. Barniza con huevo y espolvorea azúcar.
9. Hornea durante 30 minutos o hasta que se hayan dorado.
10. Retira del horno, se sirven tibios.