Receta para preparar Papa rellena al horno

¡Descubre la mejor receta de papa rellena al horno!

La papa tiene su origen en Perú de donde fue compartido a todo el mundo, existe una versión frita y rellena en Perú, Chile, Colombia y Cuba. Pero la versión al horno es más típica de la gastronomía estadounidense. ¡Tu también puedes preparar esta fácil receta de papa rellena al horno!

Ingredientes

• 4 papas grandes
• 300 g de carne molida o filete de res finamente picado
• 1 taza de crema ácida
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 1 pimiento verde, en cubos chicos
• 1 cucharadita de paprika molida
• 2 cucharada de aceite
• 250 g de queso cheddar o manchego rallado
• 2 rebanadas de tocino, en cubos chicos y dorado
• 1/2 taza de crema ácida
• 2 cucharadas de cebollín picado
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Coloca las papas en una cacerola amplia con agua fría y sal. Cocina por 25 minutos hasta que se puede introducir el tenedor con facilidad.
2. Retira y corta a la mitad. Con una cucharada y cuidando de no llegar a la cáscara, retira la pulpa.
3. Mezcla la papa con la mantequilla y la crema. Salpimienta y reserva.
4. Calienta el aceite y sella la carne. Cocina por 5 minutos y retira del sartén.
5. Acitrona la cebolla y el ajo. Añade el pimiento y cocina por 5 minutos.
6. Regresa la carne y añade la paprika y salpimienta.
7. Cocina por 10 minutos.
8. Precalienta el horno a 160 º C.
9. Rellena las papas con el puré y la carne. Espolvorea el queso.
10. Gratina por 10 minutos y sirve. Espolvorea la crema, tocino y cebollín.

Tip saludable

Puedes sustituir la crema por un poco de yogur sin azúcar o queso ricotta que es más bajo en grasa.