¡La receta más sencilla de nachos de chilli vegetariano!
El chilli es una sopa espesa y picante, generalmente preparada con carne molida, chile y frijoles. Es un platillo típico de Texas, aunque su origen es de Ensenada, Baja California. En esta ocasión traemos la versión de nachos de chilli vegetariano.
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 jitomates, sin semillas y en cubos chicos
- Una taza de zanahoria, en cubos chicos
- 1 taza de pimiento verde, en cubos chicos
- 1 cda de paprika
- Una cdita de comino en polvo
- Una cdita de orégano seco
- 1 cda de hojuelas de chile
- 4 cdas de aceite de oliva
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Mezcla todo como ensalada
Preparación
Para la salsa:
- 1 taza de nuez de la India o almendras,
remojadas en agua toda una noche - 1 taza de leche de coco o soya
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Una cucharada de paprika
- 1 cda de cúrcuma
- Licúa todos los ingredientes y obtén la salsa
Para acompañar:
- 4 tazas de totopos
- 1/2 taza de cilantro picado
- 2 chiles cuaresmeños, en rebanadas delgadas
Tip saludable
Cambia los totopos de maíz, por tostadas o totopos de nopal.
