¡Cocina este tradicional platillo y sorprende a tu familia!
La cochinita pibil tiene sus orígenes en la época prehispánica en la región maya. Ésta se degustaba del 31 de octubre y hasta el 2 de noviembre durante el Hanal Pixan, que significa comida de las almas. Se elaboraba con carnes de caza, y se cocía en el pib, un horno de tierra, de ahí viene el “Pibil”. ¡Descubre y prepara esta sencilla receta de Mini tortas de pollo pibil!
Ingredientes
- 1 pechuga, cocida
- 40 g de achiote
- 1 diente de ajo
- 1/4 de tz de cebolla
- 2 naranjas, el jugo
- 1 cdita de orégano seco
- 2 cdas de aceite
- 12 bolillo chico
- 1 1/2 tzs de frijoles negros, refritos
- 2 tzs de uvas verdes, en mitades
- 2 tzs de fresas, en mitades
Preparación
- Coloca en la licuadora la cebolla, el ajo, el achiote, el orégano y salpimenta. Agrega el jugo de las naranjas y licúa
- Deshebra o desmenuza el pollo y coloca en un recipiente.
- Calienta el aceite en una sartén. Agrega el pollo
- Dora por unos minutos y vierte la preparación anterior, mezcla y cocina hasta que haya espesado.
- Regresa el pollo y mezcla, vierte la mezcla que reservaste.
- Corta la papa en rebanadas delgadas, coloca las papas en la freidora de aire. Rocía con el aceite en aerosol y salpimenta.
- Cocina las papas en lapsos de 10 minutos 2 o 3 veces. Abre cada bolillito y unta con frijoles. Añade el pollo y cierra.
Tip saludable
Cambia el bolillo convencional por uno integral o cualquier pan integral. Cambia las papas por bastones de verdura como zanahoria y apio.
¡Prepara esta sencilla receta de Mini tortas de pollo pibil, seguro no te arrepentirás!
