Voces Y Sabores De La Cocina Otomi De Querétaro Cocina Indígena 59

Voces y sabores de la cocina otomí de Querétaro recopila, a través de una amplia investigación, gran variedad de recetas de la cocina tradicional de la zona de Villa del Progreso y Bernal, en Querétaro, con el objeto de impulsar la promoción, preservación y difusión de la riqueza gastronómica de esta zona del semidesierto queretano. Las características culturales y fisiográficas de esta región determinan en gran medida las formas y los elementos de la alimentación de los pobladores.