Libro Helados (mesa Y Mantel) Autor Paula López Montero Editorial Debate

Helados: Un Paseo Sensorial por las Estaciones y los Sabores del Campo
Descubre la filosofía de Paula López Montero, cofundadora de la aclamada microheladería Campo a Través, en este recetario que es mucho más que postres fríos: es un homenaje a la tierra, a la temporalidad y a los oficios tradicionales. Junto con Mariluz Villegas, Paula nos invita a un viaje en busca de ingredientes inesperados para crear helados artesanales, asumibles y deliciosos.
¿Qué encontrarás en este libro?
Recetas Estacionales y Fáciles: Un índice organizado por las cuatro estaciones (otoño, invierno, primavera y verano) con sabores únicos.
Otoño: Piñones, moras, higos...
Invierno: Almendras, cabello de ángel, cítricos...
Primavera: Violetas, cerezas, fresas, albaricoques...
Verano: Plátano, algarroba, lima, sandía...
Defensa de la Tradición: Una sólida puesta en valor del pastoreo, la agricultura local y la artesanía como pilares de la cocina de calidad.
El Secreto de la Leche de Cabra: Aprende a utilizar la leche de cabra, un ingrediente nutritivo y con carácter, que enriquece de forma sencilla cada receta.
Heladería Sostenible: Conoce la historia y el proceso de colaboración con pastores y agricultores para una búsqueda incesante de ingredientes auténticos.
''Helados'' es, en definitiva, el recetario esencial para quienes buscan un postre refrescante que cuente una historia de sostenibilidad, frescura y sabor auténtico.