¡La receta más sencilla y deliciosa de Yakimeshi!
La historia del Yakimeshi es la historia del arroz frito. El cual surgió en China, como una deliciosa estrategia para aprovechar arroz cocido sobrante. Así que el arroz frito chino como lo conocemos y el Yakimeshi japonés, tienen el mismo origen.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arroz para sushi
- 2 1/4 de taza de agua
- 1/4 de taza de vinagre de arroz o blanco
- 1/4 de tz de azúcar mascabado
- 1/2 tz de vinagre de manzana
- 1/2 taza de agua
- 200 g de pechuga de pollo, en cubos chicos
- 200 g de camarones, pelados y en cubos
- 4 cebollas cambray, picadas con lo verde
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 zanahorias, en cubos chicos
- 1 calabaza, en medias lunas delgadas
- 150 g de germen de soya
- 2 huevos, batidos
- 4 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de ajonjolí tostado
Preparación
- Para cocer el arroz: enjuaga el arroz hasta que el agua salga transparente.
- Cuela y coloca en una cacerola y añade las 2 1/4 tazas de agua
- Tapa y cocina por 20 minutos a fuego medio. Deja reposar 5 minutos.
- Mezcla el vinagre, el azúcar y la ½ taza de agua y vierte. Cocina hasta que se haya disuelto el agua. Vierte la mezcla que reservaste.
- Coloca el arroz en una charola y extiende. Vierte poco a poco el vinagre (debe estar tibio). Integra con una pala de manera delicada.
- Calienta el aceite y dora el pollo previamente salpimentado.
- Retira de la sartén y reserva. Repite el procedimiento con los camarones.
- Saltea la cebolla, la zanahoria y cocina por 5 minutos. Añade las calabazas, el germen y cocina por 3 minutos.
- Saltea la cebolla, la zanahoria y cocina por 5 minutos. Añade las calabazas, el germen y cocina por 3 minutos.
- Vierte el huevo en los ingredientes y mueve rápidamente.
- Regresa el pollo, los camarones y el arroz. Mezcla y vierte la salsa de soya por las orillas de la sartén.
- Mezcla y cocina moviendo por 5 minutos. Rectifica sazón y espolvorea el cebollín y ajonjolí.
