Receta para preparar Nachos de chilli vegetariano

¡La receta más sencilla de nachos de chilli vegetariano!

El chilli es una sopa espesa y picante, generalmente preparada con carne molida, chile y frijoles. Es un platillo típico de Texas, aunque su origen es de Ensenada, Baja California. En esta ocasión traemos la versión de nachos de chilli vegetariano.

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas cocidas
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 jitomates, sin semillas y en cubos chicos
• Una taza de zanahoria, en cubos chicos
• 1 taza de pimiento verde, en cubos chicos
• 1 cda de paprika
• Una cdita de comino en polvo
• Una cdita de orégano seco
• 1 cda de hojuelas de chile
• 4 cdas de aceite de oliva
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Mezcla todo como ensalada

Preparación

Para la salsa:

1. 1 taza de nuez de la India o almendras,
   remojadas en agua toda una noche
2. 1 taza de leche de coco o soya
3. 1/4 de cebolla picada
4. 1 diente de ajo picado
5. Una cucharada de paprika
6. 1 cda de cúrcuma
7. Licúa todos los ingredientes y obtén la salsa

Para acompañar:

1. 4 tazas de totopos
2. 1/2 taza de cilantro picado
3. 2 chiles cuaresmeños, en rebanadas delgadas

Tip saludable

Cambia los totopos de maíz, por tostadas o totopos de nopal.